第十章 谭家菜

你的手艺是这个！”康思杰毫不吝啬地竖起了一个大拇指。

    “嘿嘿嘿，这不算什么！比不过康技术有文化，说话又好听...”何雨柱语气谦虚，面有得色，“我就是学习不成，才跟师父学了门手艺，也就是为了以后，能混口饭吃！”

    “别，别给我戴高帽！这帽我不接！我活到现在，还没有什么东西，可以拿得出手的。也就是常说的一事无成！何师傅您就不同了，大伙吃您做的饭菜，那叫一个享受！您让大伙尝到了美味的饭菜，让人感受到了食物的力量，体会到了不能浪费粮食的真正涵义！您这是做到了厨师这个职业该做的事情，您对得起自己的职业！那您就是有功，就该表扬传颂。所以我个人，不接受您的任何反驳！”康思杰很是严肃地表态。

    瞧瞧，什么叫文化人？！

    别人只会说“好吃好吃”几个字，他倒是从肚子里腾出一大段话来，听得叫人怪不好意思的！

    “来来来，喝酒喝酒！”何雨柱感觉自己的心儿飘飘荡荡的。

    既然他不让反驳，那就乖乖地不反驳。

    “何师傅做的饭菜，怎么这么好吃，真是难以形容！这一口吃下去了，让叫人心情愉悦，好像是什么烦恼、纠纷也没有了！”康思杰又嚼了几口白菜。

    又鲜又香。

    真的这么好？

    “其实吧，有不少菜式更好吃，只是现在，材料和配料，都难找了！”被人夸上天了，何雨柱也放开了，默认了，“启蒙”起客人来。

    图样图年轻啊，小伙子，没吃过真正的佳肴珍品，见识少，不奇怪。

    趁今儿高兴，让哥给你普及普及。

    “哦？还请何师傅帮忙教导教导，也让我长点见识，好让我能跟人家吹上几句！”康思杰识趣地捧起了哏儿。

    趁何雨柱停下了筷子，康思杰又夹起了一块肥肉，塞进嘴里。

    身体在不自主地想要补充油水，不受大脑控制。

    “我小时候曾有幸吃过谭家菜，那才叫绝味！”看着自己胡乱做出来的菜肴，何雨柱突然一脸嫌弃，放下筷子，好笑地看着嘴巴塞满了食物的客人，用着缅怀的语气，说道：“谭家菜这个名号，康技术，应该有听说过吧！现在的谭家菜，搬到京城饭店的西七楼去了。当时民国有句话，叫‘食界无口不夸谭’。这个谭，指的就是谭家菜！”

    “谭家菜主打‘选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯’，所以这个用料配料就得花功夫，花时间！当时我爸是谭家的家厨彭长海手下的一个帮厨，所以也跟着学会了一点谭家菜！然后，我爸就将它传了给我！只是，因为我不够聪明，只学会了一点皮毛！”

    “那时候的谭家菜，已经是谭家小姐在主持了！小的时候，我还见过她呢！”

    “当时不懂事，只觉得她好看...后来听我爸说，她嫁给了京城赫赫有名的‘娄半城’！”

    “我们的轧钢厂，以前就是‘娄半城’的厂子，这你知道吧！”

    何雨柱兴致勃勃地说了一大段，独饮了几杯酒。

    “知道。”康思杰点点头。